Ирина родилась 28 апреля 2002 года в городе Омске. В 2013 году обнаружили злокачественное новообразование головного мозга. В 2020 году Ирина поступила в «Омский педагогический колледж №1» на специальность «Дошкольное образование», затем была переведена на «Специальное дошкольное образование».

В апреле 2021 года Ирина приняла участие в V Региональном чемпионате Омской области в компетенции «Дошкольное воспитание» в категории «Студент» и заняла первое место. К успешному результату привели: усердие, терпение и подготовка. В 2022 году Ирина принимает участие в новой для себя компетенции «Учитель начальных классов» и занимает призовое, 3 место! Начинается подготовка к VII Региональному чемпионату «Абилимпикс», в котором Ирина вновь принимает участие в компетенции «Дошкольное воспитание» и занимает первое место. Трудолюбие, целеустремленность, дисциплинированность и упорное стремление к победе позволили завоевать 1 место на Региональном чемпионате! 2024 год стал для Ирины результативным по участию в Региональном чемпионате: 3 место в компетенции «Дошкольное воспитание». В 2025 году Плискина Ирина участвует в Абилимпиксе  в категории «Специалисты» и занимает призовое место.

В настоящее время Ирина успешно работает воспитателем в Сосновском детском саду «Алёнушка» Азовского немецкого национального муниципального района Омской области.